Koffiebonen

Koffie werd voor het eerst ontdekt in Oost Afrika in een Ethiopië. Een herder zou besjes hebben gekookt nadat hij zag dat zijn geiten zich raar gingen gedragen na het eten van deze besjes. De drank die tot stand kwam bracht de herder een bittere smaak maar ook nieuwe energie. Arabische handelaren zijn het gebruik gaan over nemen en namen de planten mee naar huis. Arabieren zijn waarschijnlijk de eerste die koffie op grote schaal zijn gaan telen. De populariteit van het drankje werd steeds groter, Nederlanders brachten koffie mee naar Java, Sri Lanka en Zuid Amerika waar het drankje niet alleen heel geliefd werd, maar waar de koffieplanten ook heel goed bleken te groeien. Tegenwoordig zijn er tal van webshops voor het bestellen van koffiebonen, waaronder de  koffiebonen webshop van koffie Thee Plaza. Hier bestel je de koffiebonen van alle bekende Italiaanse merken.

Van koffieboon tot koffie

Nadat de besjes geplukt zijn, worden ze in een bak met water gegooid. De rijpe besjes zullen naar de bodem zinken terwijl de onrijpe besjes blijven drijven, deze worden weggegooid. Na het sorteren wordt het vruchtvlees van de besjes verwijderd. Als de koffiebonen helemaal schoon zijn worden ze gedroogd in de zon. Na het drogen van de bonen worden ze weer gesorteerd en gaan ze naar de brander. De koffiebonen gaan samen met een beetje olie in een speciale oven. Hier worden ze geroosterd totdat de gewenste kleur en geur zijn bereikt. Een deel van de gebrande koffiebonen wordt gemalen, vacuümverpakt en verkocht het andere deel wordt ongemalen verpakt en verkocht. Nu de bonen klaar zijn kan er koffie van gezet worden. Er wordt een bepaalde hoeveelheid droge stof, gemalen of ongemalen koffiebonen, toegevoegd aan een bepaalde hoeveelheid warm water. Het water loopt door de gemalen koffiebonen en krijgt smaak, geur en kleur mee.

Verschillen tussen koffieboon soorten

Je zult vast wel eens gemerkt hebben dat er heel veel soorten koffiebonen te koop zijn. Toch komen bijna al deze bonen van dezelfde plant. Het verschil tussen die koffiebonen zit in de brandtijd. Als er op de verpakking van de koffiebonen staat dat deze licht gebrand zijn wil dit zeggen dat ze vrij kort zijn gebrand. Koffiebonen die licht gebrand zijn, hebben een milde en zachte smaak. Koffiebonen die donker of heel donker gebrand zijn, hebben een veel sterkere en veel zwaardere smaak die naar het bittere neigt. Natuurlijk zijn er ook opties die tussen licht en donker liggen. Proef zo veel mogelijk soorten koffie, om uiteindelijk je favoriet te kiezen.